С наступлением сезона пикников многие любители шашлыков задумываются о том, как насладиться этим блюдом без вреда для здоровья. Эксперты в области диетологии дают советы, как правильно употреблять шашлык и в каких количествах.
По мнению Галины Лебедевой, специалиста в области диетологии санатория «Россия» (филиал НМИЦ реабилитации и курортологии Минздрава РФ), умеренность — ключ к здоровому потреблению шашлыка. Она дала свои рекомендации в беседе с РИА Новости.
Женщинам рекомендуется ограничивать порцию до 200-250 граммов в день, а мужчинам — до 350-400 граммов. При этом важно учитывать другие блюда на столе, такие как закуски, салаты, овощи и зелень, чтобы обеспечить поступление 70-100 граммов чистого белка без перегрузки желудочно-кишечного тракта.
Лебедева также советует употреблять шашлык в дневное время, а если мероприятие проходит вечером, то завершить трапезу не позднее, чем за три-четыре часа до сна. Это связано с тем, что переваривание шашлыка может занять несколько часов: куриный шашлык — 3-3,5 часа, говяжий — до четырёх часов, а свиной — от четырёх до шести часов. Поздний ужин может замедлить метаболизм и оказать нагрузку на поджелудочную железу.
Главный диетолог Москвы Антонина Стародубова также подчеркнула важность умеренности при потреблении шашлыка. Как передаёт ТАСС, медик считает, что здоровый взрослый человек может позволить себе шашлык, но в небольших количествах. Чем жирнее мясо, тем меньше должна быть порция.